Druhy a tvary těstovin - kolik jich vůbec je?

Uvádí se, že různých typů, tvarů a druhů těstovin existuje až přes sedm set. Základní druhy se liší samozřejmě tvarem a pak "podtvary", které se liší velikostí, délkou, tloušťkou, vroubkováním, použitou příchutí nebo moukou. Jen dlouhých a tenkých těstovin, které by našinec označil za "špagety" je několik desítek - kromě zmiňovaných špaget u nás běžně koupíte duté bucatini, či ploché linguine. I další tvary si našly cestu do českých domácností, některé však uvidíte jen a pouze v Itálii, kde má téměř každý region svoje typické těstoviny. 

Různé tvary mají nejen estetické opodstatnění, ale důležitou roli hrají při kombinaci s konkrétní omáčkou, nebo receptem. Některý tvar těstoviny "podrží" větší množství omáčky a některý naopak méně. Záleží tedy na výraznosti i konzistenci použitých ingrediencí. Každopádně - neměňme, co je  léty prověřené - když "Carbonara" tak špagety, když " all' arrabiata" tak penne....

Acini di pepe	Agnolotti	Alfabeto

Anellini	Barbine	Bavette

Bavettine	Bucatini	Calamaretti

Campanelle	Cannelloni	Capelli d'angelo

Capellini tagliati	Cappellatti	Casarecce

Casoncelli	Castellane	Cataneselle

Cavatappi	Cavatelli	Cavaturi

Cellentani	Cencione	Ceppo

Chifferi	Chiocciola	Conchiglie

Conchigliette	Conchiglioni	Corallini

Creste di gallo	Dital	Ditalini

Elicoidali	Farfalle	Farfalline

Fedelini	Fettucce	Fettuccine

Filini	Fiorentine	Fiori

Fregula	Fricelli	Funghini

Fusilli	Fusilli col buco	Fusilli napolet

Garganelli	Gemelli	Gigli

Gnochetti	Gramigna	Grattini

Jumbo shells	Lancette	Lanterne

Lasagne	Linguettine	Linguine

Lumache	Lumaconi	Maccheroncelli

Maccheroni	Mafalde	Malloreddus

Maltagliati	Manicotti	Mezze penne

Mezzelune	Orecchiette	Orzo

Paccheri	Pappardelle	Passatelli

Pastini	Penne ziti	Penne

Pennette	Pennoni	Perciatelli

Perline	Pici	Pipe

Pizzoccheri	Quadrefiore	Quadretti

Quadrettinni	Radiatore	Ravioli

Riccioli	Ricciutelle	Rigatoncini

Rigatoni	Risi	Rotelle

Rotini	Sagnarelli	Seme di melone